营养师提示：随便吃这5类食物等于吃毒药，有你爱吃的吗？

近些年来食物中毒事件频发，有些是食物原材料本身选择不当，用了有毒食物进行烹饪。有些是原材料受外界环境污染导致，有些是食物的烹饪方法不对，或者烹饪的时间不达标。

日常生活中食物中毒离我们每个人都很近，处理不当就会造成很大的安全隐患，今天和大家聊聊，我们身边的那些容易引发食物中毒的食物。

1、小伙子吃槟榔：呼吸衰竭、浑身抽搐！

湖南33岁的小张，每天都必须嚼2包槟榔，还经常搭配着酒喝、搭配着烟吃，总能听他说：“槟榔加酒，法力无穷。槟榔加烟，威力无边。”好像要成仙了一样。

可没想到的是，就这样吃了一段时间后，突然就出现了呼吸衰竭、全身抽搐的症状，家里人连忙送往湖南的大医院进行就诊，急诊室的医生不停工作了整整2天的时间，才帮助小张稳定住病情

槟榔当中含有一种生物碱的碱性成分，它具有细胞毒性以及遗传毒性，一方面在制作槟榔的过程当中，这种物质会残留下来，等到食用的时候就会损伤口腔粘膜的表层细胞，经常食用，口腔粘膜得不到修复，就会引发致癌的危险。

2、大排档里的纹螺螺：毒性是砒霜数百倍

因为吃织纹螺而食物中毒，甚至致死的情况并不罕见。在浙江福建、台州等地，每到夏季大排档热闹的季节，有些一些人为了追求一时嘴里的痛快，不顾危险吃这种螺蛳，结局都很惨。

织纹螺是一类螺的总称，俗称海蛳螺、麦螺或白螺，一般生活在近海礁石或泥沙底部。每年4月—9月为织纹螺旺汛期，也是其毒性最强的时候。之所以毒性如何强烈，因为它含有河豚毒素，一般的烹调温度很难将其破坏，而且至今没有特效药！没有特效药！

3、老人用曼陀罗泡药酒：头疼头晕、四肢发麻

去年春天，东南大学附属中大医院急诊科收治了神志不清、疯疯癫癫的一家三口，老父亲与两个女儿一起品尝新泡好的药酒，没想到三人全都中毒，被紧急送往医院抢救。

检查过药酒后发现其中有毒物曼陀罗的残渣。曼陀罗主要有毒成分是莨菪碱、阿托品、东莨菪碱，会兴奋神经系统，阻断M胆碱受体反应系统，打断副交感神经支配作用，中毒者会出现神经兴奋、幻觉、幻听、瞳孔扩大、等一系列反应，严重者可能会发热、呼吸衰竭甚至导致死亡。

这父女三人正是因为喝了毒物曼陀罗泡的药酒，才出现上面所描述的“神志不清、疯疯癫癫”的症状。

4、春天胡乱吃野菜：浑身发黑中毒

广东一对夫妇因误食断肠草中毒被送往医院，接诊医生说：病人送来时已深度昏迷、浑身发黑！至今两人都仍未脱离危险。

很多人都趁著放假去踏青游玩，走在山间地头看见新鲜野草，难免会动心随手采一些回家炒菜或泡水喝。但大家千万要注意，不是什么野草都能随便吃用的，误食毒草就会发生前面提到的这种恶性中毒事件。

断肠草又叫钩吻，服用后肠子会变黑粘稠，因此得名断肠草。断肠草的毒性有好大？人食用断肠草根3克，或嫩芽十余个即可致死！因为断肠草花瓣为黄色，有些不熟悉的人会误把断肠草当做金银花，结果就很悲剧了。

5、明星吃生扁豆：节目现场呕吐腹泻不止

某综艺节目过程中，黄磊和宋丹丹因为中午吃了没煮熟的豆角，晚上上吐下泻，出现严重食物中毒现象。每年冬季豆角上市的季节，各地都会发生工厂、学校食堂烹饪豆角不熟，导致集体食物中毒的事件。对这类食物，预防措施也很简单，就是充分加热。

豆角中含有很多皂素和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性;凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。

不过网友们也不用担心，因为这种毒素对热极不稳定，只要加热100

以上，就可以将其破坏掉。所以我们说的是：误食生豆角。熟豆角还是很健康的蔬菜！