秋葵的11種做法，比吃肉還美，營養又美味，好吃到根本停不下嘴！

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

今天YaYa就給大家分享11種不一樣的秋葵做法，希望你喜歡！

蔥香秋葵

做法

1.提前將原料準備好

2.將秋葵清洗乾淨去掉蒂，放入沸水鍋中焯熟（時間3分鐘即可，不要太長時間）

3.將焯熟的秋葵撈出放入冷水中冷卻撈出瀝干水分裝入盤中待用

4.將大蒜切碎放入碗中，倒入提前準備好的蔥油，倒入食用醬油、鹽、白糖調味

5.將調好的料汁淋在秋葵上即可食用

蘑菇炒秋葵

做法

1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡（玉米粉、雞精、白鬍椒面）。

美式番茄秋葵濃湯

做法

1，新鮮牛番茄先川燙去皮后切丁，其他蔬菜肉類亦切成適口大小。先起油鍋，將番茄丁、西洋芹和肉塊（或海鮮）炒香備用，肉大概炒到變色就可以。

2，首先要先以少許橄欖油熱鍋，加入奶油炒香洋蔥，大約要炒到洋蔥（切丁）略微焦糖化，呈現淺褐色。

3，加入麵粉炒麵糊，麵粉一匙一匙邊攪拌邊加，不要一次倒入，以免麵糊沾黏，此外也一邊觀察麵糊狀態，太乾的話可以加一點點水。

4，傳統炒麵糊很費時，炒到麵糊呈現全焦糖色。但我的做法是炒到麵糊呈現膏狀，大概5-10分鐘就可以，但一定要記得火不要太大，並且持續攪拌的動作才不會燒焦。

5，將高湯或水慢慢加入麵糊中，一樣邊攪拌邊下湯。接著將步驟一炒好的蔬菜、肉以及半罐番茄罐頭（可省略）加入。

6，蓋上鍋蓋，加入月桂葉以小火慢燉約20分鐘左右。

7，起鍋前再加入秋葵，再烹煮約5分鐘即可，保留秋葵的翠綠顏色和爽脆的口感。熱熱的濃湯無論配白飯或佐麵包都非常適合！※秋葵也可以先丟一半與其他材料一起熬煮，本身的黏度可以讓濃湯更濃稠，保留一半起鍋前下，兩種口感也不錯。

秋葵鮮蝦壽司

做法

備料，蝦子抹一點點鹽巴調味

秋葵先燙約2分鐘后再放入蝦仁一起燙個30秒(蝦仁別煮太久老掉了)

白飯包入豆皮內

燙好的秋葵切小塊，碗里擠入沙拉醬跟山葵醬拌勻

將拌好的秋葵舖在壽司上，最上面再放上蝦仁即可。

蓮藕秋葵燒肉片

做法

1，準備材料,洋蔥可以使用白洋蔥或是紫洋蔥都可以,紫色比較嗆辣一點

2，梅花肉片,厚度大約0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蠔油+米酒醃大約10~20分鐘,因為肉有厚度,如果時間太短會不大入味!

3，蓮藕選用比較尾段,口感會比較脆,更適合拿來炒,蓮藕先刨皮后切片大約0.3cm用滾水川燙過瀝干備用

4，洋蔥切小丁狀用油爆香

5，再陸續把醃好的豬肉片下鍋煎

6，等到肉片雙面都煎香,再下一杯水,轉小火滾,再陸續把蓮藕片下鍋

7，等到蓮藕都吸收醬味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下鍋拌炒,再把鍋邊淋上醬油,黑醋,鹽巴和糖調味拌炒,等到醬汁漫漫濃縮(黑醋少許是為了解膩,少許的添加更能增加風味唷)

8，很簡單,有肉有蔬菜,一道大滿足,晚餐也好! 便當菜也好! 都超受歡迎拉~~~

洋蔥秋葵熱狗蛋炒飯

做法

1，準備材料

2，鍋子加入一茶匙油燒熱 , 再加一茶匙蒜泥炒香

3，加入洋蔥碎炒至香味出來

4，把切好的熱狗加入炒至二面有微焦

5，加入已汆燙好的三色菜和炒好的蛋碎

6，白飯加入拌炒均勻

7，把秋葵片加入拌炒

8，加少許鹽 , 黑胡椒和醬油拌炒 , 最後淋一點蕃茄醬

秋葵甜炒豬肉紙

做法

1，黑胡椒豬肉紙 用手撕 然後剪刀剪成一小片一小片（超級費事 最好有空的時候 邊看電視邊撕就好 五片撕+剪 花了10分鐘）

2，秋葵切片

3，1/4顆洋蔥切片

4，中火炒洋蔥，加秋葵炒一分鐘。加豬肉片炒到秋葵黏液牽絲，約1分鐘

5，加黑胡椒、piri piri粉 調味done 不用三分鐘

秋葵蔥花烘蛋

做法

1，將食材清洗乾淨后，蔥及秋葵切小丁，打蛋再將蔥、秋葵及少量水放入ㄧ起扮勻。

2，鍋中抹油放入蛋液，蓋上鍋蓋烘蛋，待鍋邊都干時再翻面。外酥內軟烘蛋上桌。

3，2人幸福早餐開動了！

秋葵炒蝦仁

做法

取秋葵適量

切去頂端較老的部分

再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時候營養流失

取鮮蝦適量

去蝦線蝦殼，剝成蝦仁后在水中清洗兩遍

切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出後過冷水

加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香

把蝦仁放入鍋中炒變色

再倒入焯好的秋葵段

翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味

盛出裝飾即可

秋葵炒雞丁

做法

將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。

秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。

秋葵切去蒂部並切丁。

鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。

鍋中加入秋葵丁翻炒。

加入一茶匙鹽。

鍋中倒入兩茶匙生抽。

再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。

香炸秋葵

做法

洗凈秋葵

去蒂

切半

打蛋

加入澱粉和麵粉

攪拌均勻

秋葵沾醬

攪拌均勻

放入花椒

炸兩次

大功告成